Zubereitung
Nudeln kochen, kurz abschrecken, kalt werden lassen.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, kl. Prise Zucker eine Salatsosse mixen. Gut durchmischen, bis eine leicht cremige Sosse entsteht. ( Falls die Sosse zu sauer ist, etwas Wasser dazufügen)
Schinken klein würfeln, Erbsen abgießen. Nun Nudeln, Schinken und Erbsen mit der Salatsosse mischen. Den kleingeschnitten Schnittlauch darüberstreuen.
Die Eier pellen, in 8-tel Stücke teilen und den Salat damit garnieren.
Schmeckt sehr lecker, vor allem an heißen Tagen oder zum grillen
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