Zubereitung
In einer Bratpfanne Speck leicht auslassen, Zucker zugeben und braten, bis er caramellisiert. Mit Butter aufschäumen. Diese Mischung in ein rundes, mit Backpapier belegtes Backblech giessen (ca 30 cm). Kräuterblättchen daraufstreuen.
Die Rande in 5 mm dicke Scheiben schneiden (evt. vorher halbieren), diese Scheiben leicht überlappend ins Blech legen. Salzen und pfeffern.
Den Teig auf die Grösse des Backblechs auswallen, auf die Randen legen und an Rand leicht unterschieben. Bei 190 Grad ca 25 Min backen. Vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen, mit dem Rucola belegen, geniessen.
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