Zubereitung
Reis waschen, Wasser hinzufügen und 1-2 TL Salz.
Alles ca. 15 Min leicht kochen lassen.
Paprikaschote, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Die Kidneybohnen abgießen und in einem Sieb kurz abtropfen lassen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel anbraten , selten umrühren und nach ca. 10 Min die Zwiebelwürfel dazugeben und etwas später den Knoblauch auf kleiner Flamme schmoren lassen und mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Kidneybohnen dazugeben und den fast fertig gegarten Reis dazugeben. Alles durchmischen und den Reis noch etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Beilage passt zu allen Fleischgerichten.
Ich habe den Reis im Kochbeutel verwendet.
Die Kidneybohnen haben ein Abtropfgewicht von 270 g.
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