Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abschütten auf ein Sieb, kurz mit kaltem Wasser abschwenken, damit sie nicht zusammenkleben später.
2 12er Muffinblech mit Butter einfetten.
Speckwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl ausbraten und etwas abkühlen lassen.
Eier, Sahne, Pfeffer, Salz, und 100 g fein geriebener Parmesan, gern auch , wer mag, etwas Muskat oder scharfe Chilischoten gehackt, miteinander verquirlen....gut würzen....weil die Spagehtti durch das Abschwenken wieder an Salz etwas verlieren.
Mit einer Fleischgabel, siehe Bild, eine Portion aufwickeln und in Muffinform geben.
Dann den Speck unter die verquirlte Ei-Sahnemasse geben.
Dann die Spaghetti mit der Eimasse übergießen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten ( 180°C ) ca 25-30 knusprig braten....oder nur 20 min, wenn man sie anbäckt um später fertig zu backen.
aus der Form lösen und mit Salat servieren :-)
Schmecken am nächstne Tag in Scheiben geschnitten und angebraten auch nochmal sehr lecker...:-)
Guten Appetit.
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