Zubereitung
A Früchte auf ein Sieb abschütten / die Hälfte der Früchte in Viertel schneiden / die andere Hälfte mit dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und pürieren / Rest Früchte zugeben / einmal kurz aufkochen und von der Herdplatte nehmen / Puddingpulver anrühren und die Fruchtmasse abbinden, noch mal kurz aufkochen. Die Fruchtmasse auskühlen lassen .
B Fertigteig ausrollen, der Bodendurchmesser der Form beträgt 20 cm, Rand 2,5 cm / auf den Teig eine Lage Backpapier legen / die Form darauf legen und ausscheiden / nun den Teig Kopfüber in die Form legen, so dass das Backpapier unten liegt . Den Rand schön andrücken / Boden mit einer Gabel einstechen . Sollte der Teig nicht reichen mit der zweiten Rolle ergänzen / geht einfach .
C Die Fruchtmasse auftragen und und verteilen / Rest-Teig leicht melieren und mit dem Gitterschneider über den Teig f e s t e rollen, mit Eigelb besteichen / und mit Hagelzucker bestreuen . Den Teig auseinander ziehen und das Gitter über die Fruchtmasse legen, fertig . Schneiden Sie nun bis zur Fruchtmasse den Teigrand ab .
D Hat man nun keinen Gitterschneider / schneidet man dünne Streifen, mit Eigelb und Hagelzucker gleich verfahren und legt damit ein Gitter geht auch . Mein Tipp legen Sie den Teig in den Kühlschrank lässt sich besser verarbeiten .
E Backzeit Ober - Unterhitze 170 Grad 30 Minuten
Wer möchte kann natürlich auch frischen Hefeteig verwenden , Er sollte allerdings 5 mm Teigdicke nicht überschreiten nach dem backen .
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