Name: Mascarpone-Quarkkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Für den Boden; 250 g Mehl; 3 EL Zucker, plus 3 EL Diätsüße; oder 6 EL Zucker, pur; 1 Eigelb; 125 g Butter, sehr weich; 7 g Backpulver; 1 Pkg Vanillezucker; 1 kl Flasche Rumaroma; FÜR DIE FÜLLUNG; 125 g Butter, sehr weich; 6 EL Zucker, plus 6 EL Diätsüße; oder 12 EL Zucker, pur; 500 g Quark 20%; 250 g Mascarpone; 1 kl Flasche Zitronenaroma; 5 Eier, Größe M, getrennt

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Für den Boden
250 g	Mehl
3 EL	Zucker, plus 3 EL Diätsüße
	oder 6 EL Zucker, pur
1	Eigelb
125 g	Butter, sehr weich
7 g	Backpulver
1 Pkg	Vanillezucker
1 kl	Flasche Rumaroma
	FÜR DIE FÜLLUNG
125 g	Butter, sehr weich
6 EL	Zucker, plus 6 EL Diätsüße
	oder 12 EL Zucker, pur
500 g	Quark 20%
250 g	Mascarpone
1 kl	Flasche Zitronenaroma
5	Eier, Größe M, getrennt

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem krümeligen Mürbeteig verarbeiten und für ca ½ Std. in den Kühlschrank geben.Kuchenform am Boden mit Backpapier auslegen.

Den Teig in eine 24 cm Ø Springform drücken, dabei muss an den Seiten ein ca. 3 cm hohen Rand geformt werden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 150°-160°°C für 15 Minuten vorbacken. Die Form aus dem Backofen nehmen

Für den Belag benötigt man: weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier (getrennt), die schaumig gerührt werden .Eiklar steif schlagen. Der Quark und Mascarpone werden mit Zitronensaft glatt gerührt und unter die Eiermasse gezogen. Steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

Die Mascarpone/Quarkmasse wird nun auf dem vorgebackenen Kuchen verteilt und wieder bei der gleichen Gradzahl für 60 Minuten gebacken. 10 Minuten vor Backende eine Alu-Folie auf den Kuchen geben.

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