Zubereitung
Die Anissamen im Weißwein einlegen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und sieben. Den Zucker zugeben und in einem Häufchen auf eine Arbeitsplatte geben. In die Mitte eine Kuhle drücken und das Öl und den Wein mit den Anissamen hineingeben. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Etwas Zucker auf einen tiefen Teller geben.
Vom Teig jeweils ein walnussgroßes Stück abnehmen und zwischen den Händen zu einem ca. 15-20 cm langen Strang rollen. Die Enden zusammendrücken, so dass ein Kringel entsteht. Diesen mit einer Seite in den Zucker tauchen und mit der Zuckerseite nach oben auf das Backblech legen. So weiter verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Kringel in etwa 25-30 min hellgelb und gar backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Zur Aufbewahrung in eine gut schließende Dose geben.
Buon appetito!
Anmerkungen:
Die einfache Teigmenge ergibt je nach Größe der Kringel etwa 35-40 Stück.
Anstelle von Weißwein kann man auch Rotwein verwenden; die Kringel werden dann etwas dunkler.
Anstelle von Anissamen kann man auch Sambuca oder anderen Anisschnaps nehmen (1/2 EL Anissamen durch 1/2 Glas Sambuca ersetzen und entsprechend weniger Wein nehmen, damit der Teig nicht zu weich wird).
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