Zubereitung
Den Backofen vorheizen auf 180°.
In einem Topf die Butter zerlassen, Zwiebel und Paprika darin 3 Minuten anbraten, Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten.
Diese Mischung dem Hackfleisch zufügen, ebenso die Semmelbrösel, Cayennepfeffer, Zitronensaft und –schale, Petersilie und nach Gusto würzen.
Die Nudeln bissfest kochen.
Währenddessen die Käsesoße zubereiten:
Die Butter im Topf zerlassen, das Mehl darin hellgelb anschwitzen. Die heiße Milch zugeben und rühren, bis die Soße dickflüssig und glatt ist.
Muskat, etwas Thymian und Essig zugeben, salzen und pfeffern. Die restlichen Zutaten unterrühren.
Nun die bissfest gekochten Nudeln in die Käsesoße rühren und kurz beiseite stellen.
Die Lorbeerblätter in eine Kastenform legen, diese dann mit den Baconscheiben auslegen. Die Hälfte der Hackfleischmasse in die Form geben und glatt streichen. Mit der Nudel-Soße-Masse belegen, erneut Hackfleisch darüber. Mit den überstehenden Baconscheiben bedecken.
Bei 180° etwa 1 Stunde backen. Die herausgebackene Soße abgießen, den Braten auf eine Servierplatte geben und in Scheiben schneiden. Die Soße dazu reichen. (Wem es zu fettig ist, der muss evtl. eine separate Soße reichen.)
Dazu hatten wir einen gemischten Salat.
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