Name: Super Vanilleeis
Yield: 4
Ingredients: für das Vanilleeis; 2 Vanilleschoten (das Mark auskratzen); 4 Eigelb; 2 Pkg Vanillezucker; 3 EL Zucker plus 3 EL Diätsüße; oder 6 EL Zucker, pur; 300 ml Milch; 400 ml Sahne, nicht geschlagen

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	für das Vanilleeis
2	Vanilleschoten (das Mark auskratzen)
4	Eigelb
2 Pkg	Vanillezucker
3 EL	Zucker plus 3 EL Diätsüße
	oder 6 EL Zucker, pur
300 ml	Milch
400 ml	Sahne, nicht geschlagen

Zubereitung

Vanillestange mit einem Messer auskratzen. Milch/Sahne, Vanillezucker und das ausgekratzte Mark mit den Vanilleschoten in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und das Milch/Sahnegemisch ca 10 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eigelbe und den Zucker zu einer cremigen Masse schlagen (ca 3-4 Minuten). Den Topf mit dem Milchgemisch wieder etwas erwärmen und die geschlagene Eiermasse vorsichtig einrühren. Milch darf nicht mehr kochen…Die Mischung auf der noch auf ganz klein geschaltenen Herdplatte lassen und sehr gut vermischen. Vom Herd nehmen und die Masse im Kühlschrank kaltstellen.

Um das Eis fertigzustellen hab ich meine Hilfseismaschine in Anspruch genommen.

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