Name: Lauwarmer Gemüse-Salat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Zucker (nach Geschmack); Salz, Pfeffer aus der Muhle; Kräutersalz; 2 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Weinessig; 2 EL Aceto balsamico; 0,5 Ts Brühe; FÜR DIE MARINADE:; 2 EL Olivenol; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 4 Tomaten; 2 Paprikaschoten (rot und gelb); 500 g Junge Zucchini

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 115 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

2 TL	Zucker (nach Geschmack)
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
	Kräutersalz
2 TL	mittelscharfer Senf
1 EL	Weinessig
2 EL	Aceto balsamico
0,5 Ts	Brühe
	FÜR DIE MARINADE:
2 EL	Olivenol
1 Bd	Frühlingszwiebeln
4	Tomaten
2	Paprikaschoten (rot und gelb)
500 g	Junge Zucchini

Zubereitung

1. Gemüse waschen, putzen und in beliebige große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. In einer kleinen Schüssel auf der Grundlage von etwas Brühe, nach eigenem Geschmack eine Marinade anrühren.

3. In einer tiefen Pfanne zuerst das Öl erhitzen.Nacheinander zuerst die Zwiebeln sanft anbraten. Danach das restliche Gemüse ( ohne Tomaten ) unter häufigem Wenden, nicht zu stark, 3-4 Minuten anbraten.

4. Zuletzt die Tomatenwürfel und die Marinade mit in die Pfanne geben und alles nochmal 1-2 Minuten unter häufigem Wenden etwas einkochen lassen.

5. Die Pfanne zur Seite ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat kann man auch kalt als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Auch mit Baguette oder Fladenbrot sehr lecker.

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