Fugazza

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und mit Trockenhefe und Salz vermischen. Milch und Olivenöl zugeben und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30-60 min gehen lassen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. In eine Schüssel mit Salzwasser geben und ziehen lassen.

Den Parmesan reiben und den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Falls man noch die anderen zusätzlichen Zutaten verwenden will, muss man die Paprika in Viertel schneiden, entkernen, auf ein Blech legen und etwa 15 min bei Stufe 3 unter dem Backofengrill grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Dann aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Tuch für ca. 15 min abdecken. Dann die Haut abziehen und die Viertel längs in Streifen schneiden.

Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausziehen oder ausrollen. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Zwiebeln abgießen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Den Teig mit den Zwiebeln belegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen. Im Backofen ca. 15 min backen, bis der Rand beginnt, leicht bräunlich zu werden.

Aus dem Ofen nehmen, mit Parmesan bestreuen und mit Mozzarellascheiben belegen. Falls erwünscht, noch mit Paprikastreifen, Chorizoscheiben und Oliven belegen. Zurück in den Backofen schieben und weitere 10-15 min backen, bis die Fugazza schön gebräunt ist.

Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren.

Die Menge reicht für 1 Backblech von ca. 35 x 40  cm². Ob das auch für 4 Personen reicht, hängt natürlich vom jeweiligen Hunger ab.

¡Buen provecho!