Zubereitung
Für den Boden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Das Öl unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im Backofen bei 175 °C (Umluft) etwa 15 min backen (Stäbchenprobe machen). Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Den Boden aus der Form nehmen (alternativ den fertig gekauften Boden aus der Verpackung nehmen) und auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring um den Boden legen.
Für die Philadelphia-Masse den Frischkäse mit Quark, Vanillezucker und Puderzucker glattrühren. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und unterziehen. Die Masse gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.
Die Himbeeren auf die Philadelphia-Masse geben (TK-Ware auf jeden Fall unaufgetaut verwenden). Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, kurz etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig über den Himbeeren verteilen.
Die Torte einige Zeit kühl stellen, dann den Tortenring entfernen. Falls gewünscht, den Rand noch mit weiterer geschlagener Sahne verzieren.
Guten Appetit!
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