Zubereitung
Für den Schokoladenrührteig die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Eigelb mit dem Butter und Zucker so lange rühren bis die Masse dick cremig aufgeschlagen ist. Mehl, Backpulver und Schokopuddingpulver miteinander mischen und eßlöffelweise unter die Eiermasse rühren. Den Teig in eine 24 Ø Springform geben und bei 150 C° ca 15 - 20 Minuten backen. Den Boden aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Tortenboden halbieren
Einen Tortenring um die beiden Böden legen. Den 2. Boden mit einem Glas durchstechen und den unteren Boden mit dem Glas praktisch leicht anstechen, damit die beiden Böden nachher gleich liegen. Den 2.Boden wieder aus dem Ring nehmen. Nun auf den ersten Boden ein Glas auf die angezeichnete Stelle (Mitte des Bodens)geben. Den Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen
8-10 (Schnaps)Gläschen auf dem Boden im Tortenring im Kreis (also je Kuchenstück 1 Gläschen)stellen, die Mascarponecreme um die Gläschen herum einfüllen.
Nun zur Mascarponecreme: die Gelatine einweichen und auflösen. Mascarpone, Schmand, Zucker, Schokopuddingpulver und Vanillezucker verrühren und die Gelatine darunter rühren.
Die Aprikosen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Die Aprikosen ziemlich zerkleinern.
Die Masse nun auf die Aprikosenmarmelade geben, und glattstreichen. Die Torte jetzt mindestens 1 Nacht kühlen und dann alle Gläser vorsichtig aus der Sahnecreme nehmen.
Für die Eierlkörfüllung: die Gelatine einweichen und danach in wenig warmen Eierlikör auflösen. Eierlikör im Kühlschrank gelieren.Danach den gelierten Eierlikör in die Löcher der entfernten Schnapsgläschen füllen. Darauf die steif geschlagene Sahne geben. Nun den 2. Boden auflegen und ganz leicht andrücken. .Aprikosenmus mit Eierlikör und Gelatine vermischen und das Loch in der Mitte damit füllen. Den Rest über den gesamten Boden verteilen und glattstreichen.
Garnieren mit Schokosteusel, Sahnetuffs und Aprikosensteifen.
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