Zweierlei Eierlikörpralinen

1.    Für die Grundmasse Biskuitboden mit den Fingern sehr fein zerbröseln und mit dem Eierlikör gut verkneten. Masse in zwei Portionen teilen.

2.    Für die Schokopralinen Schokolade in Stücke teilen, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mit Kakao und 1 Portion  Grundmasse verkneten. Aus der Masse ca. 40 Kugeln ( ca. 1,5 cm ) formen. Etwa 1 Stunde kalt stellen.

3.    Für die Ananaspralinen Ananas sehr fein hacken. Mit Konfitüre und 1 Portion Grundmasse verkneten. Ebenfalls aus der Masse etwa 40 Kugeln formen. Ca. 30 Minuten kalt stellen..

4.    Weiße und Zartbitterkuvertüre getrennt grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Ananaspralinen mit einer Pralinengabel, oder Gabel einzeln in die weiße Kuvertüre, Schokopralinen in die Zarbitterkuvertüre tauchen und auf Backpapier setzen. Über die Ananaspralinen etwas Kakaopulver stäuben  An einem kühlen Ort ca. 4 Stunden trocknen lassen.

Tipp: Ich habe fertigen Biskuitboden genommen, wobei selbst gemachter Boden sicher besser schmeckt.

Ich werde die Pralinen auch mal mit Baileys statt Eierlikör ausprobieren.

Haltbarkeit: ca. 2 Wochen