Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in 75 ml lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde geben, mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt ca 15 Minuten gehen lassen.
50 g Zucker, Butter, Salz und restliche Milch zugeben und alles verkneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
Teig auf dem gefetteten Backblech ausrollen und einen kleinen Rand mitformen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft uns dem Puderzucker vermischen.
Eier und Sahne mit dem restlichen Zucker verquirlen. Von der Masse 3 EL abnehmen und mit der Mohnmasse verrühren.
Die Eiermilch auf den Hefeteig gießen und die Apfelspalten darauf verteilen. Die Mohnmasse als Kleckse darüber verteilen.
Kuchen im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca 30 - 40 Minuten backen. Eventuell rechtzeitig abdecken, da mit der Kuchen nicht zu braun wird (ich brauchte es nicht).
Kuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit frischer Schlagsahne servieren.
Lecker...
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