Zubereitung
Drei Tage vor der Zubereitung des Likörs, die Eigelbe mit 100 ml Himbeergeist verrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Am Zubereitungstag die Himbeeren auftauen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit dem Puderzucker und dem restlichen Himbeergeist verrühren .
Die Milch mit der Sahne erhitzen.
die Sahnemilch und die Eigelbe überm Wasserbad leicht dicklich rühren, dann von der Kochstelle nehmen und 5 Min. abkühlen lassen.
Himbeerpüree unterrühren und den Eierlikör in gut gesäuberte und mit heißem Wasser ausgespülte Flaschen füllen.
Im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar!
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