Zubereitung
Den Fisch schuppen und nach dem 3-S-System säubern, mit dem Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern.
Den Fisch in eine Auflaufform setzen und mit der heißen Butter übergießen. Die Speckscheiben auf den Fisch legen.
3 Tomaten, die noch rum lagen, habe ich klein geschnitten und rundherum verteilt (steht nicht im Rezept!).
Auf mittlerer Schiebeleiste im Backofen bei 250° ca. 25 Minuten braten.
Den Senf mit der Sahne verrühren und 10 Minuten vor Ende den Fisch damit begießen.
3-S-System: säubern, säuern, salzen.
Tipp zum Schuppen großer Fische: Ich nehme ein scharfes Messer und entschuppe den Fisch unter Wasser. Dann fliegen die Schuppen nicht so umher.
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