Zubereitung
Biskuitteig nach Rezept zubereiten, auf einem mit Backpapier belegten Backblech glatt streichen und im auf 150°C vorgeheizten Backofen ca 30 - 35 Minuten backen. Biskuit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Aus Puddingpulver und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen und unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Pudding dann nach und nach mit der weichen Butter zu einer Creme rühren.
Den Biskuitboden mit der Hälfte der Marmelade bestreichen, darüber vorsichtig die Buttercreme verteilen. Buttercremeschicht vollständig mit Butterkeksen bedecken. Butterkekse mit der restlichen Marmelade bestreichen.
Für den Guss das Kokosfett schmelzen. Ei mit Puderzucker und Kakao verrühren und nach und nach das flüssige Fett unterrühren. Wird die Schokomasse zu dickflüssig, etwas kalte Milch dazugeben.
Schokoguss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Kuchen vor dem Servieren einige Zeit kühlen, damit der Guss fest wird.
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