Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, kochen und heiss durchpressen. Die Eier, das Mehl und die Gewürze zugeben. Das Ganze nur kurz verkneten sonst wird der Teig zu zäh. Den Blattspinat kurz kochen, abschrecken und gut abtrocknen.
Den Kartoffelteig ausrollen, darauf den Spinat und dann den Lachs legen. Kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen. Salzen ist nicht nötig, der Lachs hat genug davon..Dann alles vorsichtig zusammenrollen und in eine gebutterte Alufolie einwickeln, die Enden gut verschließen.
Die Roulade auf einen Einsatz mit zwei Bügeln geben, in kochendes Wasser einlegen und ca 40 Minuten ziehen lassen.
Was super schmeckt: Die fertige Roulade mit gebräunter Salbeibutter betreufeln. Und keine Angst, der Spinatgeschmack geht nicht verloren dadurch.
Salbeibutter: Butter zerlassen und goldgelb werden lassen, darin dann frische Salbeiblätter einlegen, kurz braten und dann damit die Roulade betreufeln.........ist ein Träumchen.........
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
