Zubereitung
Die Zwiebel enthäuten und in ganz feine Würfel schneiden.
Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schälen.
Die Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Ganze einen Topf geben und mit der Brühe begießen, dann ca 20-30 min köcheln.
Nun das Ganze mit dem Pürierstab kurz pürieren. Es dürfen gerne noch kleine Stückchen darin sein.
Mit Salz und Pfeffer würzen und in heiße Suppentassen füllen.
Die Vollkorntoast mit etwas Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne rösten.
Dann in Würfel schneiden und auf die Suppe geben, dazu noch ein kleiner Klecks saure Sahne. Zum Schluss noch eine Drehung aus der Pfeffermühle über das Ganze geben und dann servieren.
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