Zubereitung
Alte Brötchen einweichen. Margarine in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen. Zwiebel, Knoblauchstückchen, kleingewiegte Petersilie und Piri-Ringchen in die Pfanne geben. Brötchen ausdrücken und ebenfalls dazugeben. Alles ungefähr 10 Minuten andämpfen. Vorsichtig es könnte anhängen. Erkalten lassen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die erkaltete Maße und das Ei zufügen. Würzen. Die gesamten Zutaten gut verkneten, am besten mit den Händen.
In einer beschichteten, metallenen Auflaufform Margarine zergehen lassen. 2 Mini-Hackfleisch-Laibchen formen und in die heiße Form legen. Feuerstelle kleinschalten.
Nun das gesamte, kleingeschnittene Gemüse dazugeben. Alles kurz anbraten, mit Roséwein ablöschen. Deckel auf die Auflaufform geben und im Backofen bei 160° - 60 Minuten köcheln. Danach Laibchen vorsichtig herausnehmen und die Soße abschmecken.
Laibchen in die abgeseihte Soße geben, keinen Deckel mehr drauf und bei geringer Oberhitze noch etwas knusprig braten...
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