Zubereitung
Für den Teig Eigelb, Mehl, Zucker, kalte Butter schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Klarsichtfolie 30 Minuten kühl ruhen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine vorbereitete Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig zuerst mit Backpapier oder Alufolie und dann mit Linsen belegen. Teig 20 Minuten vorbacken.
Für die Füllung Eier trenne. Eiweiße steif schlagen, dabei den 50 g Zucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe, restlichen Zucker, Butter, Puddingpulver glatt verrühren, Eischnee sowie die Schoko-Tröpfchen unterheben.
Backpapier und Linsen vom Teig entfernen. Füllung auf dem vorgebackenen Teig streichen und weitere 45 Minuten bei 180 Grad backen. Sollte der Kuchen dunkel werden eventuelle mit Alufolie abdecken. Kuchen im ausgeschalteten Ofen ca. 20 Minuten ausbacken/kühlen lassen. Somit fällt er nicht zusammen.
Kuvertüre schmelzen, dann auf einem Blech dünn streichen und erstarren lassen. Später zu "Spänen" abziehen. Den ausgekühlten Kuchen zuerst mit Puderzucker, dann mit den Schokospänen verzieren.
Guten Appetit!!!
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