Zubereitung
Teigsscheiben diagonal schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit der Milch verrühren. Die Blätterteigecken mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 140° ca 15 Minuten backen.
Himbeeren abgießen und gut abtropfen lassen. Saft für den Pudding aufheben. As dem Puderzucker und 1 EL Himbeersaft einen Zuckerguss herstellen.
Die abgekühlten Blätterteigscheiben waagrecht halbieren.. Den Pudding mit dem Himbeersaft herstellen. Abkühlen lassen und die Himbeeren unterheben. Die obere Hälfte der Ecken mit dem Zuckerguss bestreichen, trocknen lassen. Die untere Hälfte mit Puddingmaße bestreichen und darauf reichlich Sahne geben. Deckel wieder draufsetzen und mit Puderzucker garnieren...
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