Gewürzreis mit Rosinen und Mandeln

1. Die Rosinen in lauwarmen Wasser einweichen.

Den Reis in einem Sieb unter fließenden kalten Wasser waschen bis das Wasser klar abläuft und abtropfen lassen.

2. In einem Topf Wasser mit Salz, Pfeffer, Nelken, Zimt, Safran und Kardamom aufkochen lassen. Den Reis dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt etwas 10 Minuten köcheln lassen. Den Reis quellen lassen bis das Wasser eingesogen ist.

3. Eine Limette waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Die zweite Limette auspressen. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Rosinen in einen Sieb abgiessen, mit den Mandeln und den Limettensaft unter den Gewürzreis mischen. Mit Limettenscheiben und Zimtstangen anrichten