Zubereitung
Hähnchenbrust in Streifen und die Paprika in Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Paprika und Zucchini mit dazugeben und kurz mit anbraten. Zitronen- oder Limettenschale abreiben und mit dem Saft zum Fleisch geben. Die Brühe angießen und alles zugedeckt ca. 8 - 10 Min. köcheln lassen.
Speisestärke anrühren dazugeben.. Da Speisestärke erst bei 90 Grad andickt, Löffel für Löffel dazugeben,damit das Geschnetzelte nicht zu dick wird und das ganze nochmals 2 Min. köcheln lassen.
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten schneiden. Mit den Sprossen zum Fleisch geben und nochmals kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Reis.
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