Zubereitung
Hähnchenschenkel häuten.
Quitte achteln, das Gehäuse entfernen und die Spalten dritteln.
Kerne aus dem Granatapfel lösen, ca. 2 EL davon zum Garnieren auf die Seite, den Rest entsaften. Geht gut mit einer Zitruspresse mit Deckel.
Paprika längs halbieren. Samen uns Seitenwände entfernen.
Tajine wässern.
Pastinaken schälen, in Stücke schneiden und in etwas gesalzenem Wasser weich kochen. Dann pürieren. Mit dem Käse und der Petersilie gut vermengen. In jede Paprikahälfte ein bisschen von der Füllung geben und gut andrücken.
Tajine langsam erhitzen und die Hähnchenkeulen darin im Öl rundherum anbraten. Quittenwürfel dazu geben und ein paar Minuten mitdünsten. Nach Belieben würzen. Mit dem Granatapfelsaft ablöschen. Die gefüllten Paprikahälften auf Fleisch und Quitten legen. Deckel auf die Tajine, Wasser ins Grübchen und 40-50 Minuten schmoren lassen.
Die beiseite gestellten Granatapfelkerne über das fertige Gericht streuen und servieren.
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