Name: pikante, cremige Paprikasuppe
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: für die gesamte Suppe; 1 kl Zwiebel; 1 rote Paprikaschote, kleigeschnitten; 1 kl Zucchini, kleingeschnitten; 1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten; 3 Piri-Piri-Ringchen, entkernt, kleingeschnitten; 1 EL Olivenol; etwas Zucker; 1 EL Tomatenmark; 300-400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne, geschlagen; Pfeffer, Cayennepfeffer, evt. Piri-Piri-Paste; 2 Sch Toast, kleingewürfelt; Butter zum Anrösten

Dauer: 35 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	für die gesamte Suppe
1 kl	Zwiebel
1	rote Paprikaschote, kleigeschnitten
1 kl	Zucchini, kleingeschnitten
1	Knoblauchzehe, kleingeschnitten
3	Piri-Piri-Ringchen, entkernt, kleingeschnitten
1 EL	Olivenol
	etwas Zucker
1 EL	Tomatenmark
	300-400 ml Gemüsebrühe
100 ml	Sahne, geschlagen
	Pfeffer, Cayennepfeffer, evt. Piri-Piri-Paste
2 Sch	Toast, kleingewürfelt
	Butter zum Anrösten

Zubereitung

Öl in einem höheren beschichteten Topf erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebel und geputzte und von Kernen befreite, kleingeschnittene Paprikaschoten, sowie Zucchini und Knoblauch andämpfen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark zufügen, und alles ca 20 Minuten köcheln lassen. In einen höheres Gefäß gießen und mit dem Passierstab pürieren. geschlagene Sahne und Zucker zufügen

Die Suppe nochmals 5 Minuten köcheln.Nochmals kräftig durchpürieren. Wenn nötig mit Pfeffer und Cayennepfeffer, sowie Piri-Piri-Paste verfeinern.

3 Scheiben Toastbrot in ca 1 cm große Würfelchen schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Butter anrösten. Sofort in die Suppe geben

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