Zubereitung
Backblech mit Backpapier auslegen und in den Ofen schieben, bei 200 Grad vorheizen.
Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Mineralwasser unterrühren. Zwiebel fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack unter Wenden anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Backblech aus dem heißen Ofen, sofort den Teig darauf und 3-4 Min. im Ofen vorbacken. Tomaten in Scheiben schneiden.
Pfannkuchen mit Tomaten belegen und mit Kräuter bestreuen (ich hab noch mit Salz gewürzt). Erst Hack, dann Käse darauf verteilen und ca. 15 Min. weiterbacken. Herausnehmen und mit Basilikum garnieren und in Stücke schneiden.
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