Zubereitung
Öl in einen Topf geben, heiß werden lassen. Gewürfelte Zwiebel reingeben, Knoblauchwürfel dazugeben. Leicht anbraten. Wurst zufügen und kurze Zeit mit anbraten. Danach die Wurst wieder rausnehmen.
Bohnen abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben. Tomaten ebenfalls dazugeben. Aufkochen lassen und Gemüsebrühe zufügen. ca 5 Minuten köcheln. Feingeschnittene Piri-Piri dazugeben. Geschälte Kartoffel dazuraspeln. Mit Thymian würzen. Alles nun zugedeckt ca 10-15 Minuten köcheln
Lauchzwiebel in Ringe schneiden und mit der Wurst ca 3 Minuten vor Garende zufügen. Mit Paprika, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Mascarpone zufügen.
Dazu schmeckt hervorragend ein Baguette
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