Name: Mediterraner Fischtopf
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenol; 2 TL Speisestärke; 400 g Fischfilet (Seeteufel, Dorsch oder Schellfisch); 1 mittl. Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten; 250 g Paprikaschoten, entkernt, in Streifen geschnitten; 350 g Zucchini, in Streifen; 500 g Tomaten, gehäutet und geviertelt; 50 g Gekochte Riesengarnelen geschält; 1 Tas. Venusmuscheln (Abtropfgericht 290 g)

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Zutaten

2	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenol
2 TL	Speisestärke
400 g	Fischfilet (Seeteufel, Dorsch oder Schellfisch)
1	mittl. Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
250 g	Paprikaschoten, entkernt, in Streifen geschnitten
350 g	Zucchini, in Streifen
500 g	Tomaten, gehäutet und geviertelt
50 g	Gekochte Riesengarnelen geschält
1	Tas. Venusmuscheln (Abtropfgericht 290 g)

Zubereitung

Knoblauch durch die Presse jagen und mit Zwiebel und Olivenöl in einer Schüssel 2-3 Minuten bei 600 W dünsten. Paprika und Zucchini dazugeben, mit Muskat, Kräutern, Salz & Pfeffer würzen. Abgedeckt 8-10 Minuten bei 600 W andünsten. Fisch mit Zitrone beträufeln, in Mundgerechte Stücke schneiden und mit den Tomaten zum Gemüse geben. Abgedeckt 13 Minuten bei 600 W garen, zwischendurch einmal behutsam umrühren. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zum Fischtopf geben und 2-3 Minuten bei 600 W erhitzen, mehrmals vorsichtig umrühren. Garnelen und Muscheln unterheben. Bei 300 W 3-4 Minuten erwärmen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Erfasser:
Datum: 08.11.1994

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