Zubereitung
Ca. 3 kg Holunderbeeren gut waschen und die Beeren mit Hilfe einer Gabel von den Stielen trennen. Nun die Beeren in einem Kochtopf mit den Gewürzen mischen,
knapp mit Wasser bedecken und 30 Min. kochen lassen.
Sprudelt beim Kochen ein wenig auf, darum den Topf groß genug wählen.
Durch ein Sieb gießen und den Saft auf fangen.
1 Liter abmessen, Zucker und Zitrone zugeben und 5 Min. kochen lassen.
Dann heiß in Flaschen abfüllen und sofort verschließen.
Gemahlene Bourbon -Vanille bekommt man meist auf Märkten an Gewürzständen.
Wer keine hat, kann auch eine Vanilleschote mitkochen, später aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schmeckt super gut zu Vanilleeis, Pudding, Milchreis, Dampfnudeln, in heißem Tee oder auch mal einen Schuss in ein Glas Sekt geben.
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