Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für den Teig Butter und braunen Zucker 2-3 Minuten lang leicht und cremig aufschlagen. Ei und Mandelessenz unterschlagen. Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben, gemahlene Mandeln, Salz, Rahm und Amaretto hinzufügen. Alles miteinander verrühren. Zuletzt das heiße Wasser unterschlagen.
Je einen gehäuften Löffel der Masse in die Vertiefungen der Backformen geben (oder mit dem Lékué - kann ich nur empfehlen). 10 Minuten ruhen lassen, dann 10 Minuten lang im vorgeheizten Backofen backen (geht auch ohne der Ruhezeit wirklich super).
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form, dann auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
Für die Dekoration die weiße Schokolade schmezlenlassen.Die Amaretti zerkrümeln und auf einen Teller streuen (schmeckt auch mit geriebenen Mandeln super wenn man nicht extra Amaretti kaufen möchte). Die Küchlein zuerst mit dem Rand in weiße Schokolade tunken und dann in den Keksbröseln wälzen. Zum Trocknen auf ein Kuchengitter setzen.
Für die Amarettocreme Schlagobers mit Amaretto aufschlagen und in den Spritzbeutel (oder Lékuè) füllen und auf 12 Küchlein mit einer großen Sterntülle spritzen. 12 übrigen Hälften draufsetzen.
Wer möchte kann die oberen Hälften noch dekorieren.
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