sommerlicher Cous-Cous Salat

die Kombination der Zutaten ist ungewöhnlich aber sehr lecker

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
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Zutaten

Zutaten
100 g Cous-Cous
125 ml Wasser
250 ml Orangensaft
4 EL Olivenol
3 EL Weisweinessig
8 Stk getrocknete Aprikosen
3 EL Cranberries
0,5 Stk rote Zwiebel
2 EL Pinienkerne geröstet (kann man, muss aber nicht)
2 TL Ingwer frisch

Zubereitung

Cous-Cous in eine Schale geben.

Wasser, Saft, Öl und 2 EL Essig zum Kochen bringen

Obst, Ingwer, ½ TL Salz dazu geben und alles sofort über den Cous-Cous gießen

Cous-Cous abdecken und ca. 20 min. quellen lassen

Zwiebelwürfel 15 sec. Blanchieren, abtropfen lassen und mit Essig besprengen (wichtig wg. der Farbe)

Cous-Cous mit Gabel auflockern, Pinienkerne und Zwiebel unterheben, mit Salz und einem Spritzer Essig abschmecken

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