Zubereitung
Das Gemüse waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika aushöhlen.
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, gut salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl und Balsamico durchmischen. Die Kräuter mit dazu geben und alles auf ein Backblech verteilen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Gemüse ca. 23-35 Min darin garen lassen.
Ein- bis zweimal wenden.
Variation 1 : In der Pfanne ohne Fett auf kleiner Stufe die Pinienkerne leicht anrösten und über das Gemüse streuen.
Variation 2: 10 Min vor dem Ende über das Ofengemüse Käse nach Belieben darüber streuen und gratinieren lassen.
Dazu passt Kurzgebratenes, gegrillter Fisch und für Erwachsene ein gekühlter Weißwein.
Zum Hauptgericht wird es, mit Kartoffeln, am besten Drillinge, gut gebürstet und halbiert.
Dann müssen die Kartoffen leicht geölt und gesalzen zuerst auf das Blech für 10 Min, und danach kommt das Gemüse hinzu. Also dann insgesamt für ca. 40 Min. Wenn man die Kartoffeln etwas kleiner schneidet, können sie gleich zusammen mit dem Gemüse in den Ofen.
Das Gemüse kann gerne variiert werden, die Mengen sind nur ein Richtwert. Das Blech kann ruhig etwas übervoll sein. Das Gemüse fällt im Ofen etwas zusammen.
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