Zubereitung
TOMATEN:
kurze zeit in kochendes wasser legen.nicht kochen lassen,in kaltem wasser abschrecken,enthäuten und die tomaten in kleine würfel schneiden
ScHARLOTTEN:
abziehen (schälen) und in feine würfel schneiden
OLIVENÖL:
erhitzen,die scharlottenwürfel hinzufügen,glasig dünsten die tomatenwürfel dazugeben,kurz andünste,mit salz,pfeffer und majoran würzen.
gut die hälfte der tomaten - zwiebel - masse zur seite stellen und warm halten
GEMÜSEBRÜHE:
zu der restlichen tomaten - zwiebel - masse geben und einkochen lassen,bis die sosse leicht cremig ist
FRISCHKÄSE:
unter die sosse geben 2min. kochen lassen
SPAGHETTI:
in der zwischenzeit bißfest garen 8-10min.
die sosse mit basilikum mischen und über die spaghetti geben
die spaghetti als nester auf die teller setzen,mit dem zur seite gestellten tomatengemüse (auf die nester geben) und dem parmesan servieren
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