Zubereitung
Zitrone, Orange auspressen und mischen, Shrimps mit etwas Zitrone, Pfeffer und Salz marinieren und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Zwiebelröllchen ganz fein schneiden, Kräuter sowie den abgezogenen Knoblauch klein hacken und zusammen mit dem Frischkäse in eine Schüssel geben, mit etwas Zitronen-Orangesaft und Olivenöl verrühren. Avocado halbieren, den Stein entfernen, mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch herausholen und zu dem Frischkäse geben. Gewürze, etwas Zitronen-Orangensaft sowie Zucker zugeben und mit dem Stabmixer fein durchpürieren. Eventuell etwas nachwürzen.
Salat putzen, waschen. Brot in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit einem Salatblatt belegen, darauf die Avocadocreme und abschließend ein paar Shrimps. Die "Häppchen" auf eine Servierplatte nett anrichten.
Guten Appetit!!!
Ein Tipp Mir schmeckt es auch, wenn man die Shrimps gleich unter die Avocadocreme mischt und dann zusammen mit Salat und Brot isst. Dabei den Salat mit Zitronen-Orangensaft beträufeln. Anstelle von Graubrot kann man auch Baguette oder Schwarzbrot nehmen.
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