Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Hähnchenfilets im Butterschmalz von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten.
Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Ananasringe halbieren. Butter erhitzen. Mit Mehl bestäuben. Unter Rühren mit 100 ml Ananassaft, Brühe und Milch ablöschen und aufkochen lassen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf den Boden einer gefetteten Auflaufform legen. Schinkenscheiben darauflegen. Die Hälfte der Soße auf den Schinken gießen. Ananasscheiben und Hähnchenfilets abwechselnd einschichten.Übrige Soße in die Zwischenräume gießen.
Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Käsescheiben halbieren. Nach 15 Minuten auf dem Auflauf verteilen.
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