Name: Kichererbsencurry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Rosinen wer mag, wir mögen nicht; 200 g Reis; Salz; 2 EL Röstzwiebeln; 1 Limette -> 2-3 TL saft davon; 1 Kichererbsen (425 g EW); 30 g frischer Ingwer, fein gewürfelt; 2 Mildes Currypulver; 200 ml Gemüsebruhe; 1 400 ml ungesüßte Kokosmilch; 1 EL Butterschmalz; 0,5 rote Chilischote, in feinen Ringen, ich habe getrockneten Chili genommen; 200 g Möhren, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 250 g TK Blattspinat, aufgetaut und etwas klein geschnitten

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Rosinen wer mag, wir mögen nicht
200 g	Reis
	Salz
2 EL	Röstzwiebeln
1	Limette -> 2-3 TL saft davon
1	Kichererbsen (425 g EW)
30 g	frischer Ingwer, fein gewürfelt
2	Mildes Currypulver
200 ml	Gemüsebruhe
1	400 ml ungesüßte Kokosmilch
1 EL	Butterschmalz
0,5	rote Chilischote, in feinen Ringen, ich habe getrockneten Chili genommen
200 g	Möhren, gewürfelt
2	Zwiebeln, gewürfelt
250 g	TK Blattspinat, aufgetaut und etwas klein geschnitten

Zubereitung

Die gewürfelten Zwiebeln, Ingwer, Chili und Möhren in 1 EL Butterschmalz 4 Minuten dünsten. Mit 2 gehäuften TL mildem Currypulver bestäuben und kurze Zeit mitdünsten.

Die Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Spinat, 1 Dose abgetropfte und abgespülte Kichererbsen untermischen und 8 Minuten kochen.

Mit Salz und 2-3 TL Limettensaft abschmecken. Mit 2 EL Röstzwiebeln bestreuen und servieren. Dazu passt sehr gut Basmatireis.

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Klaus Vlado