Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in gut gesalzenem Wasser ca. 20 min garen. Ich nehme auch gern Pellkartoffeln.
Von den unbehandelten Zitronen die Schale abraspeln und die Zitronen auspressen.
Wenn ich keine unbehandelten Zitronen da habe , nehme ich anstelle der Schale Finesse Zitronenschale. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgiessen und in dem Topf etwas Öl erhitzen. Die Zitronenschale darin kurz dünsten vom Herd nehmen, den Zitronensaft dazugeben. Die Kartoffeln dazugeben und durchstampfen. Das restliche Öl dazugeben und soweit mit Milch ergänzen, dass es eine leicht feste Masse bleibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das passt sehr gut zu Fisch.
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