Zubereitung
Übrig gebliebene Kartoffeln zum Schluss in der Mikrowelle erwärmen. Kartoffeln schälen, salzen und kochen.
In der Zwischenzeit Chicoree klein schneiden und den Strunk entfernen, weil der bitter ist. Die Orange schälen und die Stückchen der Orange teilen.
Chicoree, Orangen und warme gekochte Kartoffeln zusammen in eine Schüssel.geben. Dazu das Öl (Sonnenblume ist neutral, wenn ich habe, nehme ich gern Walnussöl), Zitronensaft und heiße Gemüsebrühe geben. Wenig Pfeffer und etwas Petersilie oder Kerbel drüber streuen. Bei Bedarf salzen.
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