Zubereitung
In eine genügend großen Schüssel die Eier verquirlen. Dazu die Käsewürfel, die Petersilie, etwas Chillieflocken, Rosenpaprikapulver, etwas Pfeffer, wenig Salz miteinander vermengen.
(Die Konsistenz - etwa Rührteigartig - könnte evtl. noch mit etwas Mehl oder mit etwas Milch eingestellt werden. Allerdings wird, bei Flüssigkeitszugabe, das Gesamtprodukt dann etwas "fluffiger".)
Beiseite stellen.
Schinkenwürfel und Zwiebelwürfel in der Pfanne auslassen, dazu die Paprikawürfel dazu geben, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Anschließend herausnehmen.
In die Fettigkeit den Kümmel und die Kartoffelscheiben geben und bei mittlerer Hitze (in Ruhe) anbraten ... also nicht soviel drinrum rühren.. Schinken- und Zwiebelwürfel wieder zurück mit zu den Kartoffeln. Majoran dazugeben. Muskat darüber reiben.
Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Ofen vorheizen ca. 160-180 °C.
Abgekühlte Kartoffeln (ca. 40-50°C) in die Schüssel mit dem Ei-Gemenge geben und unterheben.
Alles zusammen in eine geeignete, leicht eingefettete bzw. geölte Backform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten durchbacken.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, aus der Form stürzen, in Stücke schneiden und auf den Teller geben, garnieren, servieren..
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