Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen und abgießen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Möhren und Zucchini waschen, von Stielansätzen befreien und grob raspeln.
Butterschmalz erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
Champignons dazugeben und 5 Min. mitbraten. Mit Brühe ablöschen. Frischkäse zufügen und solange rühren bis der Käse geschmolzen ist. Danach Möhren und Zucchini zugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Noch 5 Min. garen
Danach In Streifen geschnittenen Kochschinken und die Nudeln unterheben.
Mit grünem Salat servieren.
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