Zubereitung
Den Balsamico sanft erhitzen und den brauen Zucker darin lösen. Nicht kochen lassen! Die Schalotten/Zwiebeln von der Haut befreien, den Strunk nur soweit entfernen, dass die Schalotte nicht auseinanderfällt. In den Topf zu dem Balsamico geben und für mindestens 1 Std. sanft köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren, damit die Schalotten rundum dunkel werden.
Vor dem Abfüllen noch 1 EL Honig unterrühren.
Schmeckt hervorragend zu Käse, als Vorspeise, mit frisch gebackenem Brot. Ein Hingucker auf kalten Buffets.
Ich würde hier keinen Original-Balsamico benutzen, ein Imitat erfüllt genauso seinen Zweck und ist schmackhaft genug!
Guten Appetit!
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