Zubereitung
Die Kartoffeln ca. 30 Minuten im Dämpfer garen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden ( evtl. mit Pellkartoffelschneider).
Den Fleischkäs bzw. -wurst in ca. 1 cm Würfel schneiden und mit dem Fett leicht Anbraten. In eine Schüssel geben.
Im heißen Fett in der Pfanne die gewürfelten Zwiebeln leicht glasig dünsten, dann die geschnittenen Pellkartoffeln dazu geben, würzen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die angebratenen Wurstwürfel in die Pfanne dazugeben und vermischen.
Die Eier mit Salz, Pfeffer und Aromat / Fondor würzen und mit der Sahne verquirlen. Dies über die Kartoffel-Wurst-Mischung gießen. Die Eiermasse stocken lassen und dann mit einem Pfannenwender leicht durchrühren, bis alles geronnen ist.
In der Pfanne servieren. Dazu passt ein Glas Bier und wer mag einen grünen Salat oder Gurken-Dill-Joghurt-Salat.
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