Zubereitung
1. Mehl mit Zucker, Backpulver und Lebkuchengewürz in eine Schüssel sieben. Honig, Ei, Kaffe und Milch zugeben, alles rasch zu einem festen Teig verrühren.
2. Das Backrohr auf 180° C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
3. Masse in eine bebutterte und bemehlte Backform (30 x 20 cm) streichen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
4. Lebkuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend in 2,5 x 2,5 cm große Würfel schneiden.
5. Puderzucker mit Kakao, Wasser, flüssiger Butter und rum in einer Schüssel gut verrühren, Lebkuchenwürfel darin eintunken und anschließend in Kokosflocken wälzen.
Tipp: die Würfel zwischen Backtrennpapier in einer Dose 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Kühl gelagert sind sie dann 2-3 Wochen haltbar.
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