Zubereitung
Auberginenscheiben salzen und stehen lassen.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in Sonnenblumenöl glasig dünsten, Tomatensaft und Stücke sowie Gewürze dazugeben, umrühren und 5 Minuten leicht kochen lassen.
Auberginen abtrocknen zuerst in Mehl dann im Ei wenden und in Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
In einem Topf oder kleinen Bräter etwas Soße geben, Auberginen darauf schichten, geriebenen Käse darauf und alles wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Letzte Schicht ist Soße und geriebener Käse. Im Backofen bei 200 Grad so lange backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine Farbe bekommt.
Dazu Brot oder Salat oder die Beilage Deiner Wahl.
Tipp: Auberginenscheiben wie im Rezept paniert und gebraten auf Küchenpapier abtropfen lassen und als Beilage reichen - oder einfach lecker auf einer Scheibe frischem Brot.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
