Zubereitung
Mehl und Trockenhefe mischen, mit Wasser verkneten, mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nach dem Aufgehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen, Gewürze, Salami und Blätterteig darauf verteilen, alles gut verkneten, ein rundes Brot formen, nochmals gehen lassen.
Das Eigelb mit Sahne verrühren, das Brot damit bestreichen, bei 200 °C auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Wasser bestreichen, in ein Küchentuch wickeln, auskühlen lassen.
PS. Den Blätterteig in einem Teig zu verarbeiten ist ungewöhnlich, aber das Ergebnis ist umwerfend.
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