Name: Steckrüben-Gemüsesuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Petersilie; Schnittlauch; Pfeffer; Salz; 1 Schmand; 2 l Gemüsebrühe (ca,); 200 g Bacon- oder Schinkenwürfel; 1 Selleriewürfel; 2 Bohnen (TK); 1 Erbsen (TK); 2 Lauch; 10 Stk Rosenkohl; 3 Mohren; 5 Kartoffeln; 500 g Steckrüben

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Petersilie
	Schnittlauch
	Pfeffer
	Salz
1	Schmand
2 l	Gemüsebrühe (ca,)
200 g	Bacon- oder Schinkenwürfel
1	Selleriewürfel
2	Bohnen (TK)
1	Erbsen (TK)
2	Lauch
10 Stk	Rosenkohl
3	Mohren
5	Kartoffeln
500 g	Steckrüben

Zubereitung

Steckrüben, Kartoffeln und Möhren in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, Lauch putzen und in Röllchen schneiden.

Baconwürfel in etwas Öl oder Butter anbraten, Steckrübenwürfel dazugeben und ca. 5 min. mitdünsten mit 1 l Gemüsebrühe aufschütten und ca. 20 Min. köcheln, dann die Kartoffel-, Möhren- und Selleriewürfel sowie die Rosenköhlchen dazugeben nochmals etwas Gemüsebrühe dazugeben und 10 Min. weiter köcheln lassen.

Zum Schluß dann den Lauch, die Erbsen sowie die Bohnen dazugeben und nochmals 8-10 min. köcheln. Evtl. noch den Rest der Gemüsebrühe dazugeben, kommt drauf an, wie dick man die Gemüsesuppe haben will.

Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch. Wer nun will, kann die Suppe mit einem Becher Schmand nochmals verfeinern.

Wer es vegetarisch will, läßt einfach die Bacon- oder Schinkenwürfel weg, evtl. dafür gebräunte Zwiebelwürfel dazugeben.

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