Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem entrindeten, eingeweichten und gut ausgedrückten Weißbrot, dem Ei, der fein geriebenen Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch vermengen.
Die Petersilie waschen und kleinhacken, 2 Drittel davon zur Hackmasse geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Mit angefeuchteten Händen aus je 1,5 El Hack etwa 24-30 Würstchen formen und im Mehl wenden.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hackwürstchen von allen Seiten anbraten. Dann nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Die Tomaten häuten und das Fleisch würfeln, anschliessend in Olivenöl anschmoren. Den Wein angießen und mit Zucker und Salz abschmecken, über den Würstchen verteilen.
Den Käse zerkrümeln, restliche Petersilie untermischen und über das Gericht streuen. In der Ofenmitte bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Wir haben das Ganze zusammen mit Salat und Fladenbrot oder Reis als Hauptgericht gegessen.
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