Zubereitung
Backofen vorheizen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelbe nach und nach unterrühren. Das mit Backpulver und Speisestärke vermischte Mehl unterheben.
Teig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech gleichmäßig verteilen und bei 200 Grad (Heißluft 180 Grad) 8 - 10 Minuten backen.
Nach dem Backen die Platte auf mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und erkalten lassen (nicht rollen).
Für die Füllung Paradiescreme nach Anweisung herstellen und mit dem Joghurt, Puderzucker, Vanillearoma und Sahnefest gut verrühren. Platte längs in der Mitte teilen und mit der Creme bestreichen. Mit Hilfe des Backpapiers von der längeren Seite aufrollen und etwa 10 Minuten kalt stellen.
Dann nach Wunsch mit Kuvertüre, Sahnetupfer oder Puderzucker dekorieren und in Röllchen schneiden.
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